За мен

Пилешки крачета в сладко-кисела глазура

Рецепт, както винаги, е прост и вкусен, такова месо изглежда ефектно на масата и го яденето му е много удобно (няма да се зацапате) Това месо е отличен избор за фуршет, децата го обичат много (още го наричат пилешки чупа-чупс)

Пилешки крачета

2-2,5 кг

Чесън

20 г (1/2 глава)

Карри

2 ч. лъжици

Соев сос

200 мл

За сладко-киселата глазура:

Кетчуп

1 с. лъжица

Горчица

1 с. лъжица

Мед

1 с. лъжица

Соев сос

2 с. лъжици

Лимонен сок

2 с. лъжици

За да приготвим пилешките крачета в сладко-кисела глазура, първо измиваме месото и го изсушаваме с кухненска хартия. Сега трябва да приготвим всяко краче. Трябва да премахнем от двете страни крайните костчета. Вземаме крачето, широката част на ножа я поставяме върху костта, рязко удряме с ножа основата на дланта си или с чукче, правим надрез по костта и след това с ножа внимателно я изрязваме окончателно.

Нищо сложно, просто е нужно да се навикнете малко. За удобство, на този етап, може да носите ръкавици.

Сега отрязваме костта от другата страна. Първо правим надрез около, след което точно като в предишния случай с широката част на ножа и рязъм удар отрязваме костта.

След това вземаме крачето и го издърпваме (изстискваме) костта навън.

След това отрязваме групче от жилките с нож, като ги хващаме добре с ръка, няма нужда да ги махаме напълно, просто трябва да ги отрежете.

Такива аккуратни пилешки крачета получаваме, постъпваме така с всички останали.

Сега се заемаме с марината. В голям съд наливаме соев сос, нарязваме чесъна и добавяме карито, разбъркваме.

Месото го слагаме в марината и го оставяме да маринова за 2 часа.

След изтичане на времето, вадим месото от маринатата и го изсипваме в чиния, едновременно премахваме остатъка чесън от месото.

Вземаме фолио, режем го на малки квадрати и подготвяме плота, трябва да го покрием с пергамент. Всяко краче го завиваме във фолиото и го слагаме върху плота. Стараем се да слагаме крачетата равно, за да се запекат равномерно. Плота с пилешките крачета го слагаме в загрята до 200 градуса фурна за 30 минути.

Приготвяме глазурта - просто смесваме всички съставки за глазурата в подходящ съд. Сместа трябва да бъде еднородна.

След половин час изваждаме плота, не изключваме фурната, ако във плота се е образувала много вода с мазнина, може частично да я изтриете. Всяко краче го мажем с глазурата и отново го слагаме на плота. Плота го слагаме във фурната отново за 10 минути. Ароматните и апетитни пилешки крачета в сладко-кисела глазура са готови!

(4/5)