Пюре суп от печени зеленчуци
Ако искате да приготвите лек, полезен и вкусен пюре суп без напрежение в кухнята - обърнете внимание на този рецепт. На мен ми харесва още и фактът, че като печем зеленчуците във фурната, те стават по-ароматни и вкусни.
Тиква
500-600 г
Сладък пипер
150-200 г
Моркови
150 г
Лук
100 г
Чесън
1 глава
Домати Чери
150-200 г
Сол
на вкус
Подправки
Зехтин
Пушен пипер
1 ч. лъж.
Сметана (10-15%)
200 мл
За приготвяне на пюре суп от печени зеленчуци, пригответе зеленчуци за печене. Тиквата се разрязва на части, изваждаме семената и месото (може и да не изчиствате кожата от нея). Чесънът не се чисти, просто срязваме върха му, за да е по-лесно после да вадим готовите скилидки. Лукът и морковите се почистват, пиперът се разрязва на 4 части и се изваждат семената отвътре, доматите просто се измиват. Взимаме тава, подреждаме я с хартия за печене и нареждаме зеленчуците. Насоляваме на вкус, добавяме подправки и поливаме с малко зехтин. Печем в предварително загрята до 180°C фурна 1 час.
След това месото от тиквата се отделя от кожата с помощта на лъжица и се слага в блендер, там се изцедят меките скилидки на чесъна, пиперката и всички останали зеленчуци. Полива се с 200-400 мл горещ бульон или просто кипяща вода и се смилат до хомогенност.
Количеството бульон или вода зависи от това каква консистенция предпочитате на супата.
Сега добавете сметаната, супата се връща на котлон и се загрява още няколко минути.
Към готовото пюре супа от печени зеленчуци задължително сервирайте хрупкави крошки. Украсяваме я с тиквени семки и поръсваме с малко чили или пипер. Добър апетит!
© Наталья Лиханова
(5/5)
