Φасолада
Ρецепт за този постен, но ситен фасулен суп е много популярен в Гърция. Съставките за този суп могат да се намерят в хладилника на почти всяка домакиня, а времето за приготвяне ще е съвсем малко. И ето, много вкусен и полезен фасулен суп вече е готов! Вместо целина може да се използва зелен сладък пипер, обаче именно целинът придава на супата този неповторим вкус и аромат.
Фасул
400 г
Лук репичът
1 бр.
Моркови
2-3 бр.
Целин
100 г (стъбла или зелен сладък пипер)
Домати
4-5 бр.
Доматена паста
1 с. л.
Джоджен
1/2 ч. л.
Риган
1/2 ч. л.
Зехтин
Сол
на вкус
Черен пипер
млян на вкус
Зелен лук
За да приготвите гръцки суп - Φасолада, първо фасулът трябва да се намочи в студена вряща вода през нощта. След това изхвърлете водата, добавете нова (около 1,5-2 л) и го поставете да заври. Докато се вари фасулът, нарежете зеленчуците. Морковите и целинът (или зеленият пипер) се нарязват на досита големи парчета, а лука се нарязва на малки кубчета.
Когато фасулът е почти готов, добавете морковите и целинът (зеленият пипер) и варете още 5-7 минути.
След това добавете лука. Преди това трябва да го задушите леко (докато стане прозрачен) на зехтин.
След това добавете доматите, от които трябва да свалите кожата и да ги смилете в блендер. Добавете също и доматената паста.
Може да използвате консервирани домати на собствения си сок.
Добавете подправките риган и джоджен, както и сол и черен пипер на вкус. Варете още 5-7 минути.
Постен гръцки суп - Φасолада готов! Супата става гъста и ситна. Поднесете я, поръсена с нарязан на фини парченца зелен лук, на студено или топло.
© Наталья Лиханова
(4/5)
