Свеколовник

Рецепт на студен суп, който се приготвя по време на горещите дни наравно с окрошка. Това ястие наричат още студен борш, свеколов окрошка, хладник и има множество рецепти за него. Всъщност принципът приготвяне на студените супи е следният: в течната основа с кисел вкус (кисело-млечни напитки, квас, зеленчукови и плодови отвари и сокове) се добавят всякакви подходящи по вкус и налични продукти. Отварите е желателно да не се врият твърде много, във всеки случай да не пестиш зеленина и ястието трябва да е добре охладено. Като резултат получаваме вкусно, полезно и с ниско съдържание на калории ястие. Опитайте да приготвите свеколовник по предложения рецепт, по време на горещите дни това е това, което ви трябва!

Свекла

400 г

Огурци

350 г (свежи)

Яйца

6 бр.

Кефир

1,5 л (2,5%)

Вода

500 мл (газирана)

Зелен лук

Копър

Подготовка на зеленчуците за свеколовник: свеклата се завива в алуминиево фолио и се пече във фурната за 40 минути при 180 градуса.

След това се охлажда и се смачква на грубо ренде.

Сваряваме яйцата, изстиваме ги и ги нарязваме на кубчета.

Огурците също се нарязват на кубчета.

Смесваме кефира и водата, добавяме щипка сол, разбъркваме. Зеленчуците се слагат в тенджера (3л) и се заливат с кефир и вода. Добавя се нарязана на ситно зеленина, при необходимост се подсолява и се разбърква.