За мен

Капустняк

Капустняк е традиционно ястие на украинската, словашката и полската кухня. Наистина има много рецепти за капустняк, който се приготвя на различни месни бульони (свинско, пилешко, говеждо) и използва различни крупи - пшеница, ориз или бисер. Предлагам ви да приготвите наситен капустняк на пилешки бульон с пшеница и кисела капуста. На цялото семейство ястието много хареса, капустата придава киселинка на ястието, пшеницата и сланчевото месо го правят наситено и много, много вкусно!

Пилешко месо

350 г (гърди)

Пшенични зърна

150 г

Лук

1 бр.

Кисела капуста

300 г

Картофи

4 бр.

Морков

1 бр.

Сланчево месо

80 г (солено)

Сол

1 ч. лъж.

Черен пипер

1/2 ч. лъж. (смлян)

Слънчогледово масло

4 с. лъж. (рафинирано)

Магданоз

За да приготвите капустняк, поставете месото в тенджера, залива се с вода (2,5-3 л) и се оставя да ври. Изчистете картофите и ги нарежете на малки парчета. Когато месото е почти готово, извадете го от бульона и го нарежете на ситно.

Месото и картофите се добавят в бульона и продължава да ври. Междувременно пригответе подправка. Морковите се терят на грубо ирце, лука и сланчевото месо се нарязват на малки кубчета.

На тиган се запържва първо сланчето докато изтопи мазнината, се добавя малко рафинирано слънчогледово масло. На сланчето с маслото запържваме докато се получи златист цвят на лука и морковите.

Когато картофите са наполовина готови, добавете пшеницата. Разбъркайте и оставете да ври на слаб огън 8-10 мин.

За да премахнете възможната горчивина, пшеницата се измива внимателно в няколко води, като се излива водата всяка следваща, докато стане прозрачна. И накрая се залива пшеницата с вряла вода за 5 минути.