За мен

Сос песто

Днес бих искал да ви запозная с класическия италиански сос песто, който в последно време завладява все по-голяма популярност. Просто обожавам този сос, той има ярък наситен вкус, практичен е почти универсален, а рецептът е бърз и не сложен. Можете да го добавите в пица, паста, да правите с него всякакви питки или просто да намажете на свежо изпечен хляб и това ще бъде божествено вкусно!

Базилик (със стъблата)

60 г

Кедрови ядки

20 г

Сирене пармезан

50 г

Зехтин

130 г

Чесън

2 скилидки

Сол

0,5 ч. лож.

Черен пипер млян

на вкус

Важно е да използвате зелен базилик, който има мек вкус и идеално подхожда за сос песто.

Първо трябва да откъснете листата на базилика от основната дебела стъбла, който е груб и зле се мели в блендер. Най-горната част може да остане със стъблото, тази част на базилика е тънка, нежна и няма да представлява проблем.

Пригответе орехите, чесъна и пармезана, той трябва да се настърга на най-фината ренде.

Всички съставки се слагат в чашата на блендера. Базиликът, орехите, чесънът, солта, пипера и се добавя зехтин. Сместа се пресява в блендера до получаване на еднородна маса.

Прехвърляме нашият сос в подходящ съд за съхранение и го поставяме в хладилника. Срокът на съхранение на соса е доста голям, маслото, съдържащо се в соса, не позволява на соса да окисли и действа като консервант. По време на съхранение сосът може малко да загуби цвета си, да избледнее, но това не означава, че е повреден.

Сос песто може още да се замрази, например във форми за лед. Когато сосът се замрази, трябва внимателно да извадите всяка секция, да я сложите в плик и да се съхранява по този начин във фризер.

По-добре е да използвате силиконови форми за лед, така замръзналият сос ще бъде по-лесен за изваждане от формата.