Маринована скумрия
Бърз и много вкусен рецепт за нежна и апетитна закуска. Рибата се получава наистина много вкусна, усещат се подправките, присъства леката киселинка и аромат на зеленина, препоръчвам. Така маринованата риба се приготвя много бързо, ако я направите вечерта, тя ще бъде готова за консумация до сутринта.
Свежо замразена скумрия
2 броя
Голямо кромидче
1 брой
Копър
20 г
Магданоз
20 г
Сол
2 с. ложици
Захар
1 с. ложица
Млян черен пипер
1/3 ч. ложица
Млян кориандър
1 ч. ложица
Мащерка
3 броя
Лавров лист
2 броя
Вода
100 мл
Рафинирано растително масло
100 мл
Оцет 9%
50 мл
За да приготвите маринованата скумрия, първо трябва да изчистите рибата. Отрежете главата и перките, добре я изплакнете и изсушете с хартиени кърпи.
Сега нарежете рибата на парченца с ширина 2-2,5 см.
За по-лесно нарязване рибата може да се пусне малко да замръзне.
Лука се нарязва на тънки полумесеци, зеленчука се ситно нарязва
Зеленчука може да бъде замразена. Имам червен лук, който добавих към белия, по-късно съжалявах за това, защото той оцвети соса и рибата, но на вкус, разбира се, това няма значение.
В отделна посуда смесете солта, захарта, черния пипер, кориандъра, джинджифила и настъргания лавров лист (просто го чупите с ръце)
Сега наредете рибата в стъклен съд на слоеве : първо малко лук, след това зеленчук, след това отгоре нарежете плътно рибата, поръсете с подготвените подправки, отново лук, зеленчук, подправки риба и т.н. Накрая добавете 3-4 ломчета лимон.
Използвах съд с обем 1,7 л. Може да се използва и буркан с обем 1 литър. Аз обаче предпочитам да използвам съд, от който е лесно да извадите парчетата риба.
Смесете в посуда водата, растителното масло, оцета и залийте рибата.
Затворете съда с плътна капачка и сложете в хладилника за 8-10 часа. Както вече споменах, маринованата скумрия, приготвена вечерта,
ще бъде готова до сутринта!
© Наталья Лиханова
(4/5)
