Рулене от свинско коремче
Ароматен и нежен рулене с чесън - класика и просто удоволствие. Руленето, приготвено по този рецепт, е страхотна студена предястие, а ако се сервира с гарнитура, става прекрасно основно ястие. Дори тези, които не обичат сланината, не отказват от такъв рулене.
Свежо свинско коремче
1-1,5 кг. (с месно платно)
Чесън
3-4 скилидки
Черен пипер
1 с. л. (на зърна)
Лавров лист
1-2 листа
Кимион
щипка
Сол
За приготвянето на рулене от свинско коремче, сланината се измива добре, изсушава се с кухненска хартия и се премахва кожата.
Чесънът се трие настръшалка или се премина през пресата. Пиперът и лавровият лист се смилат в кафемелачка или се притриват в джобен пестил. Сланината се насолява внимателно от всички страни, щедро се поръсва със смест от пипер и лавров лист. На сланината се правят продълги надрези и се нарежда чесъна в тях.
Свива се сланината на рулене и се връзва с кулинарна връв.
Слагаме руленето в ръкав за печене и го завързваме добре.
Тук важно е да е здраво, за да не влезе вода вътре.
Руленето в ръкава се потапя в тенджера с вода и се покрива с капак. След като заври, варим руленето на слаб огън около 2 часа.
Готовото рулене от свинско коремче се изважда на чиния и се охлажда. Сервира се като студена предястие с горчица, хрян и т.н. Приятно апетит!
© Наталья Лиханова
(4/5)
