За мен

Медени пряници с заварено тесто

Много нежни и вкусни медени пряници. Този рецепт е сред моите фаворити. От тези количества продукти излизат доста много пряници (2,5-3 кг). Ако има нужда от по-малко количество, разделете порцията на половина. Признавам си, че никога не правя това, защото пряниците винаги се ядат бързо, освен че се съхраняват много добре. Освен това, може да поръсите пряниците с кокосов стърготин или нарязани ядки за още по-вкусно.

За тестото:

Мляко

500 мл

Брашно

1 кг 250 г

Захар

500 г

Сол

щипка

Слънчогледово масло

100 мл (рафинирано)

Ванилов захар

4 пак. по 8 г

Разрыхлител

4 пак. по 15 г

Яйца

4 бр. (2 жълтъка и 2 яйца)

За захарната глазура:

Захарна пудра

250 г

Яйца

2 бр. (останали 2 белтъка)

За приготвяне на медени пряници с заварено тесто първо нагряваме млякото до кипене. В отделна купа пресяваме брашното (250 г), добавяме захарта (500 г) и солта. Разбъркваме добре.

След това изсипваме закипялото мляко в сухата смес и добре разбъркваме. Тестото трябва да е гладко, без бучки.

Добавяме маслото, разбъркваме отново и оставяме да поизстине тестото за около 15 минути.

Към охладеното тесто добавяме ваниловия захар, яйцата (2 жълтъка и 2 яйца) и разбиваме с миксера до еднородност (може да използвате бъркалка).

След това добавяме пресяното брашно (1 кг) заедно с разрыхлителя, първо разбъркваме с лопатката, след което с ръце на масата. Тестото трябва да бъде меко, но да не залепва за ръцете.

Не е нужно да изсипвате цялото брашно веднага, вижте консистенцията на тестото. Всичко зависи от брашното, може да се наложи да сложите малко повече или малко по-малко.

Разделяме тестото на четири части, оформяме ги на кръгли топки и ги оставяме да почиват за 15-20 минути.

Разточваме всяко парче тесто на дебелина от 0,7 до 0,8 см и с помощта на чаша или чаша (може би имате специална формичка) изрязваме пряници.

Изрежете пряниците на тавата, покрита с хартия за печене. Изпекете пряниците в предварително загрята на 180 градуса фурна 15-20 минути. Пряниките са доста: 60-70 бр, в зависимост от размера.

Сега пригответе глазурата. Разбийте захарната пудра с белтъците с миксера или на ръка. Вземете четка и покрийте всяка пряничка напълно с глазурата. Разпределете пряниците и ги оставете да изсъхнат глазурата.

Освен това, пряниците могат да бъдат украсени с разноцветна глазура. Много красиво и празнично!