Празничен шоколадов кекс
Невероятен шоколадов кекс със своята уникална нотка. Той е мек, пухкав, някакъв вид напомнящ трюфел, интересното съчетание на канела, бадян и тъмен шоколад го прави, по мое мнение, просто идеален. Този кекс е наистина празничен и зимен. Може да се сервира с кълбо морожено или, например, с чаша горещ глентуеин.
Тесто:
Червени плодове
150 г
Бадеми
50 г
Орехи
50 г
Брашно
100 г
Какао-порошък
20 г
Разтворител
6 г
Бадемово брашно
60 г
Канела на прах
1 ч. лъж.
Бадян на прах
1 ч. лъж.
Яйца
5 бр.
Тръстикова захар
200 г
Тъмен шоколад (70%)
200 г
Масло
100 г
За украса:
Абрикосов джем
2-3 с. ложици
Червени плодове
Бадеми
Орехи
Пудра захар
За да приготвим празничния шоколадов кекс, първо рязкаме червени плодове на ситно и грубо нарязани орехи.
В отделна купа смесваме брашното, какаото, разтворителя, бадемовото брашно, канелата и бадяна. Разбъркваме с бъркалка.
Отделно разбиваме яйцата със захарта за около 8-10 минути, докато станат на бяло, гъсто и пухкаво тесто.
Ако нямате тръстикова захар, използвайте бяла захар, също ще е добре. Но тръстиковата ще добави допълнителен карамелен вкус.
Растапяме шоколада и маслото в микровълнова, не веднага, а на всеки 20 секунди и разбъркваме, за да не прегреем.
Добавяме малко от яйченото тесто към разтопения шоколад и разбъркваме, след това изсипваме шоколада в яйченото тесто и внимателно разбъркваме с лъжица. Не прекаляваме, сместа трябва да остане въздушна.
Постепенно добавяме сухите съставки в две порции и внимателно разбъркваме.
Накрая добавяме орехите и червените плодове и отново разбъркваме.
Формата ми е 24 см, леко я намазвам с масло и прикрепям пекарски хартия на дъното и страните. Изсипваме тестото и го изравняваме леко.
Поставяме тестото в предварително загрята на 150 градуса фурна, горе-долу режим. Моят кекс се пеке за 50 минути. Проверете готовността с дървена клечка, може да се наложи незначително повече или по-малко време.
Не успях да намеря правоъгълна форма, мисля, че за този кекс тя би била идеална, удобно е да се украсява и нарязва кексът (въпреки това, това е моето мнение)
Изваждаме готовия шоколадов кекс от фурната на решетка и го оставяме да се охлади. Вашият кулинарен аромат ще се разнася из цялата ваша кухня!
Намазваме кекса с абрикосов джем.
Сега украсяваме шоколадовия кекс, аз го украсих с орехи и червени плодове. Може да се украси по друг начин, да вземете някои ягоди, маршмелоу или малки бейзърки, цветни сладки прахове и т.н.
© Наталья Лиханова
(5/5)
