За мен

Луков пай със сирене

Рецепта за този пай е много лесен, а съставките, които се използват в него, са много обикновени. Някои хора не обичат много лука и се стремят да го избягват в ястията. В този пай пълнежът изобщо не прилича на луков, а по-скоро прилича на гъби със сирене, той е много вкусен. Тестото тук е като на бисквитка, малко слоесто. Ако имате нужда от вкусно, лесно и наситено ястие, запишете си този рецепт.

За тестото:

Сливково масло

200 г

Брашно

300 г

Кисело мляко 20 %

6 с. л.

Сода

1 ч. л.

Оцет 9%

2 ч. л.

За пълнежа:

Плавен сирене

4 пакета по 80 г

Лук

3 големи глави лук

Яйца

4 броя

Сол

на вкус

Черен пипер

на вкус

Копър

1-2 с. л.

За да приготвите луковия пай със сирене, първо трябва да разтриете маслото с брашното на ситно. Удобно е да се направи това с помощта на ренде, но също така може да се натроши маслото на голямо ренде и да се смеси с брашното.

Маслото трябва да е от замразителната част към това, за да не се разтопи, това е важно.

Сега към получената смес добавете киселото мляко и гасена сода с оцет, месете тестото.

Не е нужно да месите дълго, просто го събираме на кълбо и го оставяме в хладилника за два часа или през нощта.

Пригответе пълнежа. Нарежете лука на тънки четвъртинки. Вземете голяма тиган, налейте малко растително масло, загрейте го и добавете лука. Огънят трябва да бъде слаб, лука трябва да се туши около 10-15 минути. Само малко ще се промени в цвят и ще стане прозрачен и мек. Посолете и подправете лука на вкус.

Нарейте плавеният сирене на голямо ренде.

За да бъде по-лесно да се настърга плавеният сирене, аз го слагам за 10-15 минути в замразителната част.

Яйцата просто се разбъркват (не е необходимо да се разбиват) и се добавя зелена чушка и малко сол.

Смесете приготвения лук с настърганото сирене, разбъркайте. Сместа трябва да охлади малко. След това добавете яйцата с зеленчуците, разбъркайте.

Извадете тестото от хладилника и го разделете на две неравни части. Вземете по-голямата част (⅔) и разточете, като вземете предвид формата с диаметър 26 см, плюс бордовете с височина около 2,5 см. Поставете тестото във формата, оформете бордовете и изсипете приготвения пълнеж.

Дъното на формата го покривам с хартия за печене, бордовете на формата ги намазвам с малко растително масло.

Разточете останалото парче тесто, сложете го отгоре на пълнежа, изравнете ръбовете, прищипете ги. За да залепите добре долното и горното плато на тестото, използвах вилица, така е по-красиво и по-надеждно. Поставете пая във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за 30 минути. Може допълнително да се намаже паят с яйце, така ще бъде по-смачкан, но аз не го направих.