За мен

Сиропити с картофи

Пикантни на вкус златисти сиропити. В рецепт се използва картофено маячно тесто, което прави сиропитите въздушни с наситен вкус на сирене. Сирените сиропити са с неутрален вкус и могат да се комбинират с много ястия.

Картофи

200 г

Брашно

2 чаши

Мая

1 ч. лъжица (бързо разтворими)

Вода

110 мл (топла)

Сирене

200 г (твърдо)

Зехтин

2 ч. лъжици

Яйца

1 брой (жълтък за намазване)

Сол

1/2 ч. лъжица

За приготвянето на сиропити с картофи, нарязваме картофите на кубчета и ги варим в подсолена вода до готовност. Изливаме водата, тлчем картофите и ги оставяме да се охладят.

След това в купа пресяваме брашното, добавяме маята и щипка сол. Смесваме нарязания картоф в брашното и омесваме с ръце, докато тестото придобие текстура на каша.

Правим удубление в средата и добавяме водата, разбъркваме. Изсипваме тестото на леко побрашнена маса и го омесваме за около 5 минути.

Слагаме тестото в купа, покриваме с мокро кърпа и го оставяме на топло за 1 час, докато тестото се удвои в обем.

Когато тестото втаса, го изсипваме на масата, обръщаме и го омесваме още няколко секунди. След това го разделяме на 12 части и ги оформяме на топчета.

Внимателно обръщаме всяко топче в сирене.

Разточваме всяко топче на дълга питка, сливаме краищата и ги заплитаме.

Оформяме сиропитите в намазнената с масло тава и ги оставяме да втасат на топло за 30 минути. След това ги намазваме с яйце и ги пекем в предварително загрята на 220 градуса фурна за 10-15 минути.