Остър маринован пипер
Страхотен рецепт за консервиране на остър пипер за зимата. Пиперът става хрупкав и запазва своята острота. През зимата маринованият пипер винаги е добре дошла закуска към студена водка. Подправеният по този начин горчив пипер се съхрания добре в апартамента при стайна температура. Можете да използвате както червен, така и зелен пипер за приготвянето на остър маринован пипер. В моя случай беше използван зеленият, с нормална острота пипер.
Остър пипер
(червен или зелен)
Чесън
3-5 скилидки
Черен пипер
(5 зърна)
Лавров лист
1-2 броя
Оцет
60 мл. (9%)
Сол
10 гр.
Количеството сол и подправки са за 1-литров буркан. За приготвянето на остър маринован пипер е необходимо предварително да стерилизирате бурканите.
В стерилизираните буркани подреждаме чесън, лавров лист, черен пипер и сол.
От измития остър пипер отрязваме главките и ги нареждаме плътно в бурканите. Можете да не очиствате пипера от семената, това ще добави допълнителна острота на маринования пипер.
Ако все пак решите да почистите пипера от семената, трябва да го правите с ръкавици.
След това добавяме оцет и заливаме с кипяща вода. Оставяме за 5-10 минути, след което стерилизираме за 10 минути и прикриваме с капачки. Затворените буркани трябва да се обърнат с главите надолу, да се увият и да се оставят да изстинат напълно. Маринован горчив пипер е готов.
© Наталья Лиханова
(5/5)
