Консервирана заправка за борщ през зимата
Истински украински борщ - на вкусен, полезен и богат на зеленчуци! Това е много вкусно първо ястие, но за готвенето му се нуждае от доста време. Рецептата за консервирана борщева заправка е нещо, което определено ще ви бъде от полза, и не само през зимата. С вече приготвената заправка ще сварите борща си на два пъти по-бързо, защото няма да трябва да почиствате, нарязвате и след това да задушавате основното количество зеленчуци. От толкова продукти ще получите около 12-13 литрови бурканчета със заправка, които ще ви стигнат за цялата зима!
Помидори
6 кг.
Лук
2 кг.
Свекла
2 кг.
Сладък червен пипер
2 кг.
Моркови
2 кг.
За подправката:
Слънчогледово масло
600 г
Оцет
1 ч. чаша
Сол
4 с. л.
Захар
500 г
Вода
1 ч. чаша
За да приготвите консервирана заправка за борщ през зимата, първо добре измиваме зеленчуците. Помидорите ги нарязваме на кубчета.
От сладкия червен пипер изваждаме семките и го нарязваме на дълги и тънки парчета.
Морковите почистваме и ги настъргваме на крупна ренде.
Свеклата също почистваме и я настъргваме на голямо ренде.
Лука го нарязваме на полумесечци.
Отделно приготвяме подправката. Смесваме съставките за подправката, кипнато ги и оставяме да изстинат.
В голям удобен съд слагаме приготвените зеленчуци, добавяме подправката и варим, като разбъркваме, за 30-40 минути.
Готовата консервирана заправка за борщ я разпределяме в стерилизирани буркани и ги затваряме.
© Наталья Лиханова
(4/5)
