Асорти от домати и чушки
Лесен начин за консервиране на домати с чушки. Зеленчуковото асорти от домати и чушки, приготвено по този рецепт не изисква подземен погреб за съхранение и затова винаги ще бъде под ръка в нужния момент. По начина на приготвяне това са мариновани зеленчуци, което предполага присъствието на оцет, но на вкус тези домати с чушки имат приятен вкус без ярко изразена киселинност.
Домати
Чушки
Черен пипер
4-5 зърна
Лавров лист
1 бр.
За маринат (на 1 л. вода)
Сол
4 чаени лъжици
Оцет
2 с.л. 9% на 1 литров буркан
Захар
4 супени лъжици
Този рецепт на мариновано асорти от домати и чушки се приготвя много лесно. На дъното на буркана (в моя случай литрови) слагаме подправките и чесън.
След това слагаме там малки узрели домати и чушки. Доматите слагаме цели. В чушката изрязваме и изхвърляме сърцевината, а плътта я разрязваме на ивици.
Приготвяме марината за асорти от домати и чушки. За целта слагаме нужното количество вода на огън и добавяме там захарта и солта. Отделно слагаме още вода да заври.
На литров буркан отива около половин литър марината.
С ледвай захранена вода изляваме бурканите със зеленчуците и оставяме за минути. Солта оставяме да кипи на слаб огън.
След изтичането на пет минути изливаме водата от бурканите и наливаме там две лъжици деветпроцентов оцет и заливаме асорти от домати и чушки с кипящата марината. Затваряме и завиваме бурканите докато напълно охлудеят.
Напомням, че използвах литрови буркани, ако се използват по-големи буркани за приготвяне на асорти, количество уксуса трябва да се увеличи пропорционално.
© Наталья Лиханова
(4/5)
