Паштет от боб

Паштет от боб е прекрасна предястие на всяка маса. Приготвен по този рецепт, паштетът е много мек и въздушен. Кориандърът, лимоновият сок и орехите му придават пикантност. Това ястие е идеално за хора, които се придържат към здравословното хранене или следват пост.

Боб

300 гр. (сварен)

Лук

2 бр. (250 гр.)

Морков

1 бр. (100 гр.)

Лимонов сок

3-4 с. л.

Грецки орехи

50 гр.(смлени)

Чесън

1-2 скилидки

Кориандър

50-60 гр.

Сол

на вкус

Черен пипер

по вкус

За да приготвим паштет от боб, оставяме боба в студена вода да набъбне за 6-8 часа. След това сменим водата и варим докато се свари напълно.

Ако не сте оставили боба да набъбне предварително, можете да го заливате с гореща вода за 1 час, след което да го сварите. Така ще се свари по-бързо.

Лукът и морковът се нарязват на ситно и леко задушават до прозрачност на лука. Няколко минути преди да са готови, добавяме пресен чесън, настърган заедно със солта.

Добавяме задушения лук и морков към сварения боб, орехите и смиламе сместа с блендер.

Добавяме нарязания кориандър и лимоновия сок. Добре разбъркваме с блендер.

По желание, може да добавите и нарязани и запържени на растително масло гъби (без да ги смилвате)

Паштет от боб може да се сервира върху пържени филийки, леко пържени от едната страна, под формата на руло в лаваш, също така се съчетава чудесно с черен бородински хляб.

(4/5)