Палачинки

Рецепта за меки и пухкави палачинки, много популярни в Америка. Те се приготвят много бързо и лесно и в комбинация с мед и свежи плодове са идеални за закуска. Палачинките са напълно не мазни, много пухкави. В тестото може да добавите какао или да го оцветите с хранителен оцветител - ще получите цветни палачинки, децата ще бъдат въодушевени. Въпреки че палачинките визуално напомнят нашите палачинки, те са съвсем различни. Ще се убедите лесно в това, ако приготвите тези американски палачинки.

Брашно

200 г

Захар

2 с. л.

Сода

1,5 ч. л.

Лимонена киселина

0,25 ч. л.

Сол

0,5 ч. л.

Яйца

1 брой

Мляко

200 мл

Зехтин

3 с. л. (или слънчогледово)

За да приготвите палачинки, в купа смесваме брашно, захар, сода, лимонена киселина и сол. Всичко трябва внимателно да бъде разбъркано със структурата.

След това добавяме яйцето, разбъркваме, добавяме млякото, разбъркваме, след това 3 с. л. олио, и пак добре разбъркваме с миксер за 1,5-2 мин. Тестото трябва да стане доста гъсто.

Подгряваме тиган без масло и с лъжица наливаме на тигана. Насипвам 2 с. л. тесто, малко го изравнявам и пека по един палачинка. Когато се появят мехурчета по цялата повърхност на палачинката - е време да я обърнете. Печем палачинките около 2-3 минути от всяка страна.