Дрождови палачинки

Универсален рецепт за пухкави и много вкусни дрождови палачинки. Палачинките стават пухкави, въздушни и с неутрален вкус. Могат да се сервират за десерт със ванилов крем и плодове, със сгущено мляко, сметанов крем и т.н. Или могат да се поднесат като предястие със сметанов крем със сирене "фреш" и слабосолена сьомга. Или просто със сметана. Има много възможности, експериментирайте!

Вода

250 мл

Дрождета

1,5 ч. лъж. (бързоразтворими)

Сол

1 ч. лъж.

Захар

1 с. лъж.

Мляко

60 мл

Брашно

350-400 г

Слънчогледово масло

3 с. лъж.

За да приготвите дрождови палачинки, налеем топла вода в купа, добавяме дрождета, покриваме купата и я оставяме за около 20 минути. След това добавяме топло мляко, сол, захар и постепенно брашно (трябва да се пресява два пъти). Замесваме доста гъсто тесто и накрая добавяме растително масло. Покриваме купата с кърпа и оставяме тестото да втаса за 1-1,5 часа в някое топло място без сквозняци.

Обикновено аз слагам купата в печката (изключена!)

Когато тестото втаса, го разбъркваме с лъжица и започваме да пекем палачинките. На загрята тиган с масло слагаме с лъжица тестото (тук е нужно малко усет) Пържим палачинките на средно огнище, когато едната страна се запържи, я обръщаме на другата, покриваме с капак и пържим до готовност. Дрождовите палачинки са готови!

(5/5)