Бисквитена рула с ябълки и ягоди
Рецепт за тази рула е много лесен. Рулото е леко, въздушно, просто се топи в устата и изглежда страхотно. По-добре е да използвате зелени ябълки, не твърде сладки (например антоновка). Те добавят киселинката към начинката, която страхотно се допълва със сладостта на самата рула.
За меренгата:
Яйца
3 бр. (белтъци)
Захар
150 г
Пудра захар
за поръсване
За начинката:
Ябълки
3-4 бр.
Захар
1-2 с. ложици
Ягоди
200 г
За да приготвите бисквитена рула с ябълки и ягоди, ябълките се разрязват на половини, изваждат се семената и се пекат до мекота във фурната (може да се използва микровълнова). След това с лъжица се изважда плътта, добавя се захар и се разбърква. Охлажда се и се поставя в хладилника.
Белтъците се разбиват на плътна пяна, добавя се захар и се разбива до много плътна маса.
Изсипете сместа в подложката, покрита с хартия за печене. Аранжирайте я във формата на правоъгълник с размери 20х30 см.
Печете във фурната на 170 градуса за 20 минути. Извадете готовата меренга, поставете я върху дъска и охладете, без да сваляте хартията.
Посипете охладената меренга с пудра захар, сложете горе лист за печене и я превърнете. Внимателно отстраниете хартията, на която се пекла рулото.
Намажете повърхността с хладкото ябълково пюре.
Горе сложете нарязаните на части ягоди.
Внимателно с помощта на хартията навийте рулото. Влачете хартията нагоре и към вас, и рулото се навива доста лесно.
Също така, вместо руло, можете да направите двуслойни сладкиши, като разрежете готовата меренга на половина.
Бисквитен рула с ябълки и ягоди е готов за сервиране!
© Наталья Лиханова
(5/5)
