Чапати от цели зърнена пшенична брашна

Рецепт за тези лепешки е много лесен и е част от традиционната индийска кухня. Чапати са по същество си индийски хляб, който се сервира с всяко ястие. В Индия главно ядат с ръце, намачквайки лепешката в различни сосове, пюрета, каши и т.н.

Брашно

250 г (грубо смляно)

Вода

150 г

Сол

1/2 ч. лъжичка

Краве масло

за намазване на лепешките или растително

За да приготвим чапати, слагаме брашното в купа, добавяме сол и го разбъркваме. Постепенно добавяме топлата вода и разбъркваме, докато тестото стане меко.

Замесваме тестото още 5 минути. След това го поръсваме с вода, покриваме с мокра кърпа и го оставяме за 30 минути. Повърхността на тестото не трябва да се изсуши.

С мокри ръце още веднъж измесваме тестото, разточваме го като колбас и го разделяме на 15 части.

Разточваме всяка част (като добавяме брашно) до тънък пита с диаметър 10-12 см. Пържим лепешките от двете страни на добре загрята суха тиган с дебело дъно. На тигана лепешките се покриват с въздушни мехурчета.

От време на време трябва да се изчуква от тигана изпеченото брашно, за да не станат лепешките много тъмни.