Кекс с тиква и орехи
Този рецепт е идеален, когато трябва бързо да се изпече нещо за гостите. В сместа на тестото - тиква, която придава на кекса красив оранжев цвят, а орехите, канелата, кората на портокал и ванилията го правят наистина празничен.
Тиквата не се нуждае от предварително готвене, така че за приготвянето на тестото ще са ви необходими само няколко минути!
Тиква
300 г
Яйца
3 бр.
Захар
300 г
Растопено масло
150 г
Сол
щипка
Разрыхлител
10 г
Брашно
200 г
Ванилия екстракт
1 ч. лъжица
Канела
1 ч. лъжица
Кората на портокал
1 с. лъжица
Орехи грецки
70 г (настъргани)
За приготвяне на кекс с тиква и орехи първо ще почистим тиквата и я настържем на фино ренде.
В купа разбиваме 3 яйца, добавяме захар и разбиваме с миксер до пухкава бяла маса.
След това добавяме ванилията и разтопеното масло, разбиваме отново с миксер докато стане равномерно.
След това добавяме пресята брашно, разрыхлител и канела. Разбиваме кратко с миксер (или брашня с тел)
След това добавяме в тестото орехите, кората на портокал и тиквата. Разбъркваме с лопатка. Тестото е средна консистенция (като не прекалено гъста сметана)
Подготвяме форма за кекс, желателно с отвор насред, за да се пече добре. Формата се намазва с масло и се поръсва с брашно.
Изсипваме тестото във формата, изравняваме с лопатка и го слагаме да пече в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за 50-60 минути.
Готовият кекс с тиква и орехи се изважда от формата, оставя се да изстине, поръсва се отгоре с пудра захар. Също така може да се ползва шоколад, захарен глазуране и др.
© Наталья Лиханова
(4/5)
