За мен

Гуляш-левеш

Рецепт за ястие от унгарската кухня. В Унгария това е супа, но по-често се отнася към първите ястия. Това ястие много прилича на познатия ни гуляш, само че е по-течно. Ястието е наситено и е идеално за обяд, гладни няма да останат, определено. В унгарската кухня има много ястия, които леко преминават от едно в друго. Ако готвим гуляш-левеш дълго, за да изпари цялата течност, тогава получаваме гъсто второ ястие - гуляш-перкелт. И ако след приготвянето добавим кисело мляко, тогава вече става паприкаш. Унгарският гуляш се приготвя точно от говеждо месо, тъй като свинското ще го направи твърде мазно, а телешкото няма да даде този наситен вкус.

Говеждо месо

500 г (пържола)

Домати

2 бр. (280 г)

Картофи

3 бр. (400 г)

Лук

1 бр. (180 г)

Морков

1 бр. (180 г)

Сол

1 ч. лъж.

Сладък пипер

1 бр.

Чесън

2 скилидки

Вода

1 л

Червен пипер

1/2 ч. лъж.

Копър

За подготовката на гуляш-левеш очистете сладкия червен пипер (извадете семената) и нарежете на кубчета. След това го задушете леко на растително масло. След това добавете нарязания на кубчета лук и задушете зеленчуците на слаб огън.

Вземете тенджера, в която се приготвя гуляш-левеш и сложете в нея изчистени и нарязани на кубчета домати без кожицата. Също и нарязания чесън.

Доматите с чесъна трябва леко да се задушат. Добавете тук лука с пипера, червената подправка и разбъркайте. След това излейте 1 литър кипяща вода, подправете със сол и доведете до кипене.