За мен

Пълнени крабови пръчици в пивен кляр

Рецепт за отлична закуска към бира и не само. В готовото ястие не се усеща вкусът на бирата, но тя придава хрупкава текстура на тестото. Вместо бира може да се използва студена газирана минерална вода. Поднасят се пълнени крабови пръчици в пивен кляр със сос на основа сметана.

Крабови пръчици

200 гр.

Плавлено сирене

200 гр.

Чесън

1 - 2 скилидки

Яйца

2 бр.

Майонеза

3-4 ч. лъжици

Копър

Пресен лук

Слънчогледово масло

за пържене

За пивния кляр

Бира

70 мл.

Вода

70 мл.

Яйца

2 бр.

Брашно

150 гр.

Сол

0,5 ч. лъжица

За соса

Сметана

150 гр.

Чесън

1-2 скилидки

Лимонов сок

1-2 ч. лъжици

Магданоз

Копър

Сол

Черен пипер

Пригответе плънката за пълнените крабови пръчици в пивен кляр. Натрошете сиренето с вилица, добавете нарязани на ситно яйца, смлян чесън, зеленина и майонез. Добре разбъркайте всичко.

Отварете внимателно крабовите пръчици, поставете около 1 чаена лъжичка от плънката и ги завийте обратно.

Пригответе пивен кляр. Отделете белтъците от жълтъците и ги оставете в хладилника. Към жълтъците добавете сол и разбийте леко. Прибавете охладената вода и бира, разбийте с миксер, постепенно добавяйки пресята брашно.

Разбийте охладените белтъци на плътна пяна и ги прибавете към кляра, разбъркайте внимателно.

Облечете внимателно пълнените крабови пръчици на вилица и ги потопете в кляра.

Пържете в загрято слънчогледово масло до златисто. Извадете изпечените крабови пръчици с лъжица и ги поставете върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишъка от маслото.