За мен

Лещови кюфтета във фурна

Този рецепт е подходящ за хора, които не консумират месо, тъй като кюфтетата съдържат много протеин и минимум мазнини, тъй като се приготвят във фурна. Кюфтетата са много наситени и полезни, може да ги сервирате с обикновен натурален йогурт или със сос, базиран на него.

Червена леща

1 чаша

Малък булгур

1/2 чаша

Лук

1 брой (80 г)

Тиквичка

120 г

Чесън

1 скилидка

Доматено пюре

1 ч. лъжица

Картофи

2 броя (140 г)

Морков

1 брой (70 г)

Пълнозърнест хляб

1 филия

Кориандър

30 г

Лимонен сок

2 с. лъжици

Сол

по вкус

Чили пипер

по вкус

Млян черен пипер

1/2 ч. лъжица

Кимион

1/2 ч. лъжица

Куркума

1/2 ч. лъжица

Паприка

1/2 ч. лъжица

Растително масло

2 с. лъжици

За приготвяне на лещовите кюфтета във фурна преизмиваме предварително лещата и я оставяме в студена вода за 1 час. Червената леща бързо абсорбира водата и става мека. Изливаме водата и я преизмиваме отново, също така преизмиваме булгура с вода.

Лука, морковът, тиквичката и картофите ги настъргваме на грубо ренде и ги задушаваме в малко количество масло, като добавяме малко сол. Задушаваме за кратко, докато зеленчуците станат меки.

В края добавяме всички подправки, доматеното пюре и настърганият чесън, разбъркваме.

След това добавяме булгура и отново разбъркваме и махаме от огъня. Първата част от фарша е готова.

Сега вземаме блендер и добавяме парченца хляб, смиламе го до ситни частици, след това добавяме лещата, зелената подправка, лимоновия сок, малко сол - разбъркваме всичко.

Сместа става като каша, с не съвсем хомогенна консистенция. Втората част от фарша е готова.

Смесваме двете части фарш в една и я опитваме задължително на вкус, ако е необходимо добавяме сол и лимонов сок.

Формираме кюфтета, малко омазваме ръцете си с вода, така сместта няма да се залепи за тях. Фаршът аз набирах с помощта на лъжица за сладолед, това е удобно, кюфтетата се получават с един и същ размер. Изреждаме кюфтетата в тава, покрита с хартия за печене. Отгоре леко намазваме с растително масло за коричка.

Печем лещовите кюфтета в загрята на 200 градуса Целзий фурна, 12 минути от едната страна и 12 минути от другата. Гледаме според собствената си фурна, кюфтетата трябва да се покрият с хрупкава коричка. Броят на кюфтетата зависи от техния размер, при мен се получиха 18 броя.

(5/5)