За мен

Чийзкейк със заквасена сметана

Рецепт за най-нежния чийзкейк, пита, сметаник... не знам как правилно да го нарека. Внешно прилича на чийзкейк, но крема сирене и сметана (като в класическия чийзкейк) не се използват тук, основният съставки е заквасена сметана. Затова е важно да използвате качествен продукт. Чийзкейкът със заквасена сметана е невероятно нежен, топещ се в устата, а приготвянето му е по-лесно от класическата версия.

Бисквити

300 г

Краве масло

120 г

Заквасена сметана (мазнини 15-20%)

700 г

Яйца

4 бр.

Захар

150 г

Царевично нишесте

3 с.л.

За украса

Мандарини

Киви

Розмарин

Пудра захар

За приготвяне на чийзкейка със заквасена сметана вземете любителско бисквити и го смилете в блендер (смилач) и добавете разтопеното краве масло и разбъркайте.

Вземете форма (аз използвах разглобяема с диаметър 22 см), поставете половината от бисквитките и ги разпределете добре натъпквайки дъното, след което добавете останалите бисквитки и оформете страничките. За оформяне можете да използвате чаша, лъжица или лопатка.

В отделна купа смесете заквасената сметана, яйцата, захарта и царевичното нишесте. Не е нужно да разбивате нищо, просто разбъркайте докато получите хомогенна смес.

Прехвърлете получената смес във формата и сложете в предварително загрята на 180°С фурна за 40-50 минути.

Как да проверим дали е готова начинката? След 40 минути отворете фурната и леко разклатете формата. Ако начинката е все още течна, оставете да готви още във фурната, а ако се нежи като желе, извадете я.

Извадете чийзкейка от фурната, охладете го и го сложете в хладилника за няколко часа или през нощта.

Аз украсих чийзкейка със заквасена сметана с мандарини, парченца киви и добавих малко розмарин. Посипах го отгоре с пудра захар, получи се снежен ефект.

(4/5)