Вінегрет
Рецепт овочевого салату, дуже популярного в країнах колишнього СРСР. Раніше такий салат був обов'язковим на будь-якому застоллі, в наші дні він став не так популярним. Свою назву цей салат із вареної свекли, картоплі, моркви та квашених огірків позичив у класичного французького соусу на основі оливкової олії та білого винного оцту – vinaigrette. Саме вінегретом салат і заправляють. Варіантів салату безліч, з консервованими грибами, горошком, фасоллю... У моїй сім'ї люблять вінегрет саме з фасоллю і за бажанням з домашнім ароматним соняшниковим маслом. Це дуже корисний салат, підходить для постних днів, приготуйте його та їжте на здоров'я!
Свекла
400 г
Морква
300 г
Картопля
400 г
Капуста квашена
250 г
Огірки
250 г (квашені)
Фасоля
200 г
Цибуля репчата
150 г
Сіль
за смаком
Олія соняшникова
5-6 ст. ложок
Для приготування салату вінегрет фасоль відварюємо до готовності, моркву, картоплю та свеклу також відварюємо, чистимо та ріжемо кубиками.
Огірки та цибулю нарізаємо кубиком, квашену капусту віджимаємо та нарізаємо дрібніше.
Усі інгредієнти змішуємо, додаємо сіль за смаком. Заправляємо соняшниковою олією.
Вінегрет подаємо охолодженим, прикрашаємо зеленню петрушки та цибулі.
© Наталья Лиханова
(4/5)
