Про мене

Котлети домашні з підливкою

Що таке можна приготувати на вечерю - легко, швидко і смачно? Спробуйте приготувати котлети з рисом за цим рецептом - це те, що потрібно. Ароматні домашні котлети нагадують смак з дитинства. Приготувати їх зовсім не складно, котлети виходять смачні, не розпадаються - з чудовою підливкою. Гарнір підійде будь-який - картопляне пюре, рис або макарони, вся сім'я залишиться ситою і задоволеною.

Для котлет

М'ясо свинне

1 кг

Лук репчастий

2 шт.

Часник

2 зубчика

Рис

150-200 г

Яйце

1 шт.

Сіль

1,5 ч. лож.

Перець чорний

1 ч. лож. (мелений)

Для підливки

Морква

2 шт.

Лук репчастий

1 шт.

Мука

2 ст. лож.

Томатна паста

4 ст. лож. (70 г)

Вершки

100 г

Вода

1 л

Сіль

1,5-2 ч. лож.

Цукор

1/2 ч. лож.

Сік лимонний

1-2 ч. лож.

Кориця

1/2 ч. лож.

Перець чорний

за смаком

Базилік

Кріп

Спочатку підготуємо рис для приготування котлет домашніх з підливкою. Його для фаршу варити не потрібно. Промиваємо рис кілька разів холодною водою, а потім заливаємо кип'ятком хвилин на 30-40. Зайву воду зливаємо.

Через те, що рис ми не варили, котлети не розваляться. Коли вони будуть тушитися, речовини, що міститься в рисі, додатково зв'яжуть фарш.

М'ясо ріжемо на невеликі шматочки і пропускаємо через м'ясорубку разом з луком і часником.

Додаємо до м'яса рис, яйце, сіль і перець. Усе тщательно перемішуємо.

З отриманого фаршу формуємо котлети. Робити це потрібно вологими руками, щоб фарш не прилипав до рук. Надаємо котлетам форму кульки і обсмажуємо їх в борошні.

Обсмажуємо котлети з обох сторін і складаємо в глибоку сковороду або каструлю.

Готуємо підливу до котлет домашніх з підливкою. У сковороду наливаємо трохи масла і обсмажуємо до золотистого кольору моркву, натерту на великій терці і лук, порізаний напівкільцями.

Потім додаємо муку та томатну пасту, добре перемішуємо і смажимо ще три хвилини.

Далі додаємо воду, вершки, спеції та зелень. Доводимо до кипіння.

Готовою підливою заливаємо котлети. Ложкою обережно трохи підігнути (підійняти) котлети, щоб підлива протекла до самого дна і покрила всі котлети. Накриваємо каструлю кришкою і тушимо котлети 30-35 хвилин.