Селедка під шубою
Рецепт дуже популярного в радянські часи, а також зараз, салату, який відразу асоціюється з Новим роком та святом. На сьогодні багато господинь експериментують, додаючи до салату шар сиру або замінюючи картоплю яблуком, щоб полегшити салат... Пам'ятаєте фільм Рязанова «Службовий роман», коли всі були в гостях у Самохвалова і він казав Оленці: «Спробуй той салат». А вона йому відповіла: « А, я його вже пробувала. Я його роблю краще, ніж твоя дружина, туди треба додати терте яблучко». Отож вони саме говорили про «Шубу». У моїй родині люблять цей салат в класичному, можна сказати, варіанті, саме такий салат завжди готувала моя мама, його власне й пропоную.
Риба солена
1 селедка або 300 г готового філе
Картопля
300 г
Морква
300 г
Буряк
300 г
Цибуля репчаста
150 г
Майонез
Щоб приготувати селедку під шубою спочатку потрібно відварити до готовності картоплю з морквою. Окремо сварити буряк. Овочі потрібно охолодити і почистити. Якщо використовуєте цілу селедку, також чистимо її і звільнюємо від кісточок. Усі овочі по-окремому тремо на великій терці. Цибулю та селедку ріжемо малим кубиком, також окремо. Тепер беремо підходящу плоску тарілку або посудину і викладаємо шарами салат. Шари в салаті будуть повторюватися двічі, тому всі складові салату потрібно розділити на 2 частини.
Перший шар – викладаємо рівномірно половину селедки.
Наступний шар – половина нарізаної цибулі. Змащуємо тонким шаром майонезу.
Старайтеся не переборщити з майонезом, а то салат буде занадто жирним.
Потім вкладаємо половину натертої картоплі. Знову майонез.
Наступний шар – морква, знову ж таки половина. Майонез.
Наступною викладаємо половину підготовленого буряка. Майонез.
Тепер знову повторюємо шари в такій самій послідовності.
Прикрашаємо селедку під шубою. Можна просто посипати салат вареним і розтертим жовтком. Я прикрасила салат, виклавши по колу дольки з вареної моркви. Буряк (варений) нарізала на тонкі круглі пелюстки і скрутила їх у формі троянд. Центри, знову ж таки, з моркви. «Букет» додатково прикрасила листками петрушки. Справжнє святкове блюдо!
© Наталья Лиханова
(5/5)
