Салат з язиком яблуком та сиром
Салати, до складу яких входить язик багато. Рецепт салату, який я пропоную, мені дуже подобається. Він досить ситний і має делікатний смак. Іноді я його роблю з чорносливом, а іноді з ізюмом. Смаки салатів трохи відрізняються, але, на мій погляд, і в одному і в іншому випадку смачно. Орієнтуйтеся на свій смак і готуйте!
М'ясо яловичина
1 кг. (язик)
Ізюм
150 г (або чорнослив)
Яйця
2 шт.
Лимон
1/2 шт. (сік)
Сир
100 г
Яблука
1 шт. (Симиренко)
Майонез
Щоб приготувати салат з язиком яблуком та сиром, язик відварюємо, чистимо і ріжемо кубиками.
Нагадаю, як правильно відварити язик. Спочатку краще замочити його в холодній воді на 30 хв, щоб легше було очистити від бруду. Наливаємо в каструлю холодну воду, доводимо до кипіння і кладемо язик. Варимо 15 хв, потім відливаємо воду. Ще раз язик кладемо в киплячу воду і варимо до готовності (2-3 години) Солимо в кінці приготування, щоб не був жорстким. Разом з сіллю можна додати лавровий лист, перець горошком і моркву, так язик буде більш ароматним. Готовий язик виймаємо з рідини і кладемо в холодну воду на 2-3 хв, це полегшить подальше зняття шкіри з язика.
Ізюм запарюємо в кипятку хвилин на 15-20, потім відливаємо і поливаємо соком лимона. Якщо це чорнослив після запарювання видаляємо кісточку (якщо вона є) і ріжемо дрібними кусочками і так само поливаємо лимонним соком.
Мелемо яйця.
Сир ріжемо кубиком.
Яблуко - соломкою.
Всі інгредієнти з'єднуємо, додаємо майонез і перемішуємо.
Не переборщіть з майонезом. Його має бути трохи менше ніж досить.
Зверху салат з язиком, яблуком та сиром посипаємо меленим вареним жовтком і прикрашаємо зеленню. Даємо йому трохи настоятися в холодильнику і можна подавати на стіл.
© Наталья Лиханова
(5/5)
