Бісквітний рулет з яблуками та полуницею
Рецепт цього рулета дуже простий. Рулет легкий, повітряний, тане в роті і виглядає чудово. Яблука краще використовувати зелені, не дуже солодкі (наприклад, антоновка). Вони дають кислинку начинці, яка чудово поєднується зі солодкістю самого рулета.
Для бісквіту:
Яйця
3 шт. (білки)
Цукор
150 г
Цукрова пудра
для посипки
Для начинки:
Яблука
3-4 шт.
Цукор
1-2 ст. лож.
Полуниця
200 г
Щоб приготувати бісквітний рулет з яблуками та полуницею, яблука розрізаємо пополам, видаляємо насіння та запікаємо до м'якості в духовці (можна скористатися мікрохвильовою піччю). Потім за допомогою ложки виймаємо м'якоть, додаємо цукор і змішуємо. Охолоджуємо і ставимо в холодильник.
Білки взбиваємо в щільну піну, додаємо цукор і вибиваємо до дуже густої маси.
Викладаємо масу на противень, викладений пекарським папером. Викладаємо у вигляді прямокутника 20х30 см.
Випікаємо в духовці при 170 градусах 20 хвилин. Готову бісквітну основу виймаємо, кладемо на дошку і охолоджуємо, не знімаючи паперу.
Посипаємо охолоджену бісквітну основу цукровою пудрою, кладемо зверху аркуш для випічки і перевертаємо. Папір, на якому пеклася страва, обережно знімаємо.
Змащуємо поверхню холодним яблучним пюре.
Зверху викладаємо порізану на суі клубніку.
Обережно за допомогою паперу скручуємо рулет. Тягнемо папір вгору і від себе, і рулет досить легко скручується.
Також, замість рулета, можна зробити двоповерхові пиріжки, розрізавши готову бісквітну основу пополам.
Бісквітний рулет з яблуками та полуницею готовий можна смакувати!
© Наталья Лиханова
(5/5)
