Ліниві калдуни

Рецепт страви білоруської кухні. Калдуни менш відомі, ніж драніки або клецки, але не менш смачні. Це ніщо інше, як картопляні котлети з м'ясною начинкою. Я пропоную приготувати спрощений варіант калдунів. Часу на приготування страви знадобиться зовсім трохи і з ним справляться навіть малоопитні кулінари.

Картопля

1 кг

Фарш

300-400 г (свинина)

Цибуля репчаста

2 шт.

Яйця

2 шт.

Борошно

100 г

Сіль

за смаком

Перець чорний

молотий за смаком

Часник

1 зубчик (за бажанням)

Олія соняшникова

для смаження

Для приготування лінивих калдунів картоплю чистимо і теремо на дрібній терці разом з цибулею (1 шт.), відціджуємо зайву воду, додаємо яйця, борошно, сіль і все добре перемішуємо.

Картоплю тремо разом з цибулею, чергуючи картоплю і цибулю. Кожен раз суміш перемішуємо – у кінці картопля не затемніє.

До фаршу додаємо терту на терці цибулю (1 шт.), сіль і перець за смаком. Можна додати роздрібнений зубчик часнику (за бажанням). Перемішуємо.

До картоплі виливаємо фарш, все ретельно перемішуємо.

Набираємо нашу суміш ложкою і викладаємо невеликими лепешками в розігріту з маслом сковороду. Смажимо як оладки з однієї і іншої сторони до рум'яної хрусткої корки.