Про мене

Карамелізовані апельсини в шоколаді

Цей яскравий та смачний десерт можна використовувати як прикрасу для торта або пирогів, або просто подавати до кави чи чаю. Рецепт нескладний і з ним впорається будь-яка господиня. Щоб додати кольору цьому десерту, використовуйте фарбований шоколад!

< br />

Апельсини

4-5 шт.

Цукор

550 г

Ванільний цукор

10 г

Вода

300 мл

Шоколад

200-250 г

Кориця

1 пал. (за бажанням)

Для приготування карамелізованих апельсинів в шоколаді, апельсини нарізаємо кружечками товщиною 5-6 мм.

Укладаємо апельсини в підходящу посудину і заливаємо окропом, залишаємо на 2-3 хвилини. Потім воду зливаємо і просушуємо апельсини паперовими рушниками.

Це необхідно для того, щоб пішла гіркота.

В каструлі поєднуємо цукор ванільний цукор і воду. Каструлю ставимо на плиту і підігріваємо сироп доти, поки не розчиниться цукор.

Апельсини викладаємо в посудину, в якій вони будуть варитися, у мене це велика сковорода, заливаємо їх приготовленим сиропом, увімкнемо маленький вогонь і варимо 1,5 години. Періодично обережно помішуємо і перевертаємо їх, щоб вони рівномірно карамелізувалися. Шкірка на апельсинах повинна стати практично прозорою.

На цьому етапі, заливши апельсини сиропом, можна додати корицю, я не додавала.

Беремо протвінь застилаємо його фольгою, накриваємо решіткою і викладаємо апельсини, попередньо діставши їх із сиропу. Відправляємо апельсини в духовку розігріту до 130 градусів приблизно на 30 хвилин.

Залежно від вашої духовки час на висушування апельсина може знадобитися трохи менше або трохи більше. Вони повинні добре підсушитися і тримати форму.

Після цього даємо апельсинам повністю остудитися і тепер їх можна занурити в шоколад. Шоколад попередньо розтаплюємо в мікрохвильовці імпульсами по 10-15 секунд або на водяній бані.