Бхатурі

Рецепт індійської кухні - красиві, смачні лепешки, надзвичайно прості у приготуванні. За бажанням їх можна посипати кунжутом або сиром. Незважаючи на простий набір інгредієнтів, ці лепешки виходять пухкими, а які вони смачні!

Борошно

400 г (пшеничне біле)

Сода

1 ч. ложка

Сіль

1 ч. ложка

Цукор

1 ст. ложка

Кефір

1,5 склянки (сироватка, йогурт або простокваша)

Олія соняшникова

для смаження

Для приготування індійських лепешок бхатурі, змішуємо борошно з цукром, сіллю і содою. Потім додаємо кефір і замішуємо тісто. Перевіряємо, якщо тісто занадто м'яке - додаємо борошно, а якщо густе - додаємо кефір. Потім змащуємо руки рослинною олією і знову добре вимішуємо тісто.

За бажанням, біле пшеничне борошно можна поєднувати з борошном грубого помолу.

Ділимо тісто на кульки 5-6 см у діаметрі.

Посипаємо стіл борошном і розкачуємо кожну кульку в лепешку 15 см у діаметрі. Кладемо лепешку на розігріту сковороду з рослинною олією і смажимо з обох сторін до золотистої скоринки.