Ароматна запечена в фользі свинина
Рецепт запеченої в фользі свинини, дуже ароматної і соковитої. Гірчиця і спеції надають їй неймовірний запах. Таке м'ясо можна подавати в гарячому вигляді як основне блюдо. В холодному вигляді це блюдо можна використовувати для сендвічів, салатів. Це дуже смачне і ароматне м'ясо - клопоту ніяких, а результат дивовижний. Обожнюю такі рецепти!
М'ясо свинини
800-1000 г (лопатка)
Гірчиця
2 ч. лож. (французька)
Перець чорний
1 ч. лож. (або суміш перців)
Паприка
1/2 ч. лож.
Мускатний горіх
1/2 ч. лож.
Імбир
1/3 ч. лож. (мелений)
Коріандр
1/3 ч. лож.(мелений)
Мажоран
1/3 ч. лож.
Перець чилі
1/3 ч. лож. (мелений)
Сіль
1 ч. лож.
Масло топлене
2 ст. лож. (або рослинне)
Щоб приготувати ароматну запечену в фользі свинину, м'ясо миємо і обсушуємо паперовим рушником. Змішуємо спеції і сіль.
М'ясо натираємо спочатку спеціями, а потім гірчицею. Кладемо в миску, зав'язуємо плівкою і ставимо в холодильник на 3 години або на ніч.
Смажимо свинину на топленому маслі на сильному вогні, з кожного боку до золотистої корочки (по 4-5 хв).
Заворачуємо м'ясо в кілька шарів фольги (блискучою стороною всередину), щоб зберегти сік, який виділиться під час запікання. Запікаємо свинину в наперед розігрітій до 180 градусів духовці 1,5 години.
Потім витягаємо, трохи розкриваємо фольгу і ставимо ще на 15-20 хв в духовку, щоб утворилась апетитна золотиста корочка.
Витягаємо ароматну запечену в фользі свинину з духовки, накриваємо ще фольгою і даємо їй відпочити 10-15 хв. Тепер можна різати на порції і пригощати гостей! Я думаю, таке м'ясо буде чудовим основним блюдом на святковому столі!
© Наталья Лиханова
(4/5)
