Vinegret
Eski SSCB ülkelerinde çok popüler olan bir sebze salatası tarifi. Bu salata eskiden her masada zorunlu bir yemekti, günümüzde ise pek popüler değil. Bu salatanın adı, haşlanmış pancar, patates, havuç ve turşu salatalıklarla yapılan, zeytinyağı ve beyaz şarap sirkesi temelli klasik Fransız sosu olan 'vinaigrette'den alınmıştır. Salata, vinaigrette sosu ile servis edilir. Salatanın birçok çeşidi vardır; konserve mantarlı, bezelyeli, fasulyeli... Ailemde, vinegretin özellikle fasulyeli ve mümkünse ev yapımı kokulu ayçiçek yağı ile yapılanı sevilir. Bu çok faydalı salata, oruç günleri için uygundur, hazırlayın ve afiyetle yiyin!
Pancar
400 g
Havuç
300 g
Patates
400 g
Turşu salatalık
250 g (tuzlu)
Fasulye
200 g
Soğan
150 g
Tuz
isteğe göre
Ayçiçek yağı
5-6 yemek kaşığı
Масло подсолнечное
5-6 ст. лож.
Vinegret salatasını yapmak için fasulyeyi pişirin, havuç, patates ve pancarı da haşlayın, soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Salatalık ve soğanı küp şeklinde doğrayın, turşulu lahanayı süzün ve daha küçük parçalara kesin.
Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin. Ayçiçek yağı ile karıştırın.
Vinegreti soğutarak servis yapın, maydanoz ve soğan yeşillikleri ile süsleyin.
© Наталья Лиханова
(4/5)
