Pesto Sosu

Bugün sizi klasik İtalyan pesto sosu ile tanıştırmak istiyorum, son zamanlarda her geçen gün daha da popüler hale geliyor. Ben onu çok seviyorum, canlı ve doyurucu bir tada sahip, neredeyse evrensel bir sos, ve tarifi hızlı ve kolay. Onu pizzanın üzerine ekleyebilir, makarneye katabilir, çeşitli ekmekler yapabilir veya taze çıtır ekmek üzerine sürerek muhteşem lezzet elde edebilirsiniz!

Fesleğen (saplarıyla birlikte)

60 g

Çam fıstığı

20 g

Parmesan peyniri

50 g

Zeytinyağı

130 g

Sarımsak

2 diş

Tuz

0,5 çay kaşığı

Karabiber (öğütülmüş)

damak tadına göre

Önemli olan, yumuşak tadı olan yeşil fesleğeni kullanmaktır, bu pesto sosu için mükemmel bir seçimdir.

Başlamak için, fesleğen yapraklarını kalın sapından ayırmamız gerekiyor, çünkü sapı blenderde iyi öğütülmez. En üst kısmı sapla birlikte bırakabilirsiniz, bu fesleğen kısmı ince, narin ve sorun teşkil etmeyecektir.

Cevizi, sarımsağı ve parmesanı hazırlayın, parmesanı en ince rende üzerinde rendelemeniz gerekmektedir.

Tüm malzemeleri blender kabına koyun. Fesleğen, ceviz, sarımsak, tuz, biber ve zeytinyağı ekleyin. Blenderde homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Hazırladığımız sosu uygun bir cam kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Sosun raf ömrü oldukça uzundur, içinde bulunan yağ sosun oksitleşmesini önler ve koruyucu olarak işlev görür. Saklama sürecinde sosun rengi biraz kaybolabilir, soluklaşabilir ancak bu sosun bozulduğu anlamına gelmez.

Pesto sosunu buz kalıplarında dondurabilirsiniz. Sos donduğunda her bir bölümü nazikçe çıkartın, bir torbaya yerleştirin ve buzdolabında bu şekilde saklayın.

Sosun daha kolay çıkması için silikon buz kalıpları kullanmanız tavsiye edilir.