Hindi Kalbi Pilavı

Hindi kalbi pilavı servis edildiğinde çok güzel görünür. Tarifte birçok baharat ve baharat bulunur, bu da onu baharatlı, çok lezzetli ve daneli yapar. Soğanla kavrulmuş kalpler, curry ve zerdeçal sayesinde hoş sarı bir renge sahip olan aromatik pilav ile harika bir uyum sağlar. Bu yemek, tat ve misafirlerinizi memnun edecek, tatlı bir masa için mükemmel bir seçenektir.

Hindi Kalbi

500-700 gr.

Soğan

3-4 adet

Maydanoz

Dereotu

Tuz

Karabiber

toz

Pilav İçin

Pirinç

500 gr (haşlanmış)

Zerdeçal

1 çay kaşığı

Karri

1 çay kaşığı

Karabiber

1 adet

Kakule

2 adet

Tarçın

0,5 adet

Fesleğen

2 çay kaşığı

Defne Yaprağı

1 adet

Barbunya

1-2 çorba kaşığı

Karabiber

0,5 çay kaşığı (tane)

Dolmalık Biber

0,5 çay kaşığı

Ayçiçek Yağı

40-50 ml

Sarımsak

2-3 diş

Hindi kalbi pilavı yapmak için, soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe altın rengi olana kadar kavurun.

Kalpleri 4 parçaya, büyükse 6 parçaya kesin. Kalpleri soğana ekleyin, tuz ve biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirin.

Pirinci 3 kez soğuk suyla yıkayın, suyla doldurun ve 10-15 dakika bekletin. Ayrı bir kapta (tercihen dökme demir tencerede) bitkisel yağı ısıtın, önceden hazırlanmış tüm baharatları yağa ekleyin, karıştırın.

1-2 dakika sonra pirinci ekleyin. Her bir pirinç tanesinin yağla tamamen kaplanması için iyi karıştırın, böylece pilav dökülebilir hale gelir. Üstüne pirincin 1-1,5 cm üzerinde su ekleyin. Kapağı kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.