Ekmek makinesinde Paskalya kulich
Ekmek makinesi, mutfağın vazgeçilmez yardımcısıdır, sık sık ondan yardım alıyorum. Tabii ki, burada dikkatli olmak gerekiyor ve ekmek makineleri farklı olabiliyor (benim kenwood BM 250). Bugün size ekmek makinesinde Paskalya kulichinin tarifini sunuyorum. Süreci detaylı bir şekilde anlatmaya çalıştım, böylece ekmek makineniz farklı bir modelde olsa bile her şey yolunda gider. Kulich için malzemeler seçerken: süt, yumurta, tereyağı – tabii ki taze ve en kaliteli olmalılar – kulichin sertleşmesini önlemek için. Sonuç olarak, büyük ve aromatik bir kulich elde ediyoruz, zerdeçal ona güzel ve çekici bir sarı renk veriyor. Bu kulichten ailece yiyebilirsiniz ve inanın, çok lezzetlidir!
Ekmek makinesinde Paskalya kulichini hazırlamak için öncelikle kuru üzümü hazırlayın. Önceden konyakla ıslatın ve yarım saat bekletin. Daha sonra kuru üzümü kağıt havlu üzerine yayın, biraz kurutun ve unla kaplayın. Fazla unu süzgeç kullanarak çıkarın.
Ayrı bir kabın içinde yumurtaları biraz çırpın.
Yumurtalara eritilmiş ve biraz soğumuş tereyağı, şeker, tuz ve ılık süt ekleyin. Biraz karıştırın ve elde ettiğiniz karışımı ekmek makinesinin kabına dökün.
Ardından, elenmiş unu ekleyin, unda çukur açın ve mayayı içine serpin, kenarlarına zerdeçal serpin. Kabı ekmek makinesine yerleştirin ve programı №4 "Tatlı ekmek" ("Fransız ekmek" veya "Ekmek – brioche"), kabuğun rengini "Açık renkli", ekmeğin boyutunu en büyük boyuta (1 kg) ayarlayın. Sinyalden sonra kuru üzümü ekleyin.
Toplamda işlem 3,5 saat sürer. Pişirme süresi 1 saat kadardır.
İşlem tamamlandığında, uzun bir tahta çubuk yardımıyla kulichin pişip pişmediğini kontrol edin. Benim tecrübeme dayanarak, kulich her zaman biraz az pişmiş oluyor. Bu yüzden eğer öyleyse, programı №11 "Sadece pişirme" olarak ayarlayın ve kulichi 30 dakika kadar daha pişirin. Daha sonra kaba çıkarın ve 20-30 dakika bekletip kulichi çıkarın. Tamamen soğumasını bekleyin.
Bu arada Paskalya kulichi için glazür hazırlayın. İyice çırpın, yoğun, parlak ve beyaz bir hal alana kadar.
Soğuyan kulichi glazürle kaplayın.
Ben yanlarında güzel sızıntıların oluşmasını seviyorum, kulich böylece daha lüks ve zengin görünüyor bana göre.
Canlı şekerleme, hafif kırılmış kuruyemişler, çikolata parçaları vb. ile süsleyin.
Burada hayal gücünüzü kullanabilirsiniz, pasta sıkma torbası ve çikolata glazürü (veya başka bir krema) ile Paskalya kulichinizi çeşitli desenlerle süsleyebilir veya jöleden çiçekler ve figürler keserek süsleyebilirsiniz…
Un içinde kuru üzüm hamura eşit şekilde dağılır. Sadece kuru üzüm değil, aynı zamanda kuru meyve, limon veya portakal kabuğu da kullanabilirsiniz. Hepsi sizin zevklerinize bağlıdır.