Fırında Çıtır Çıtır Poğaçalar

Hızlı ince hamurlu poğaçalar için bir tarif. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanır ve çıtır ve hafif kıvrımlı olur. İç malzemesi olarak - patates, peynir ve yeşillikler, sebzeler vb. - istediğiniz herhangi bir şeyi kullanabilirsiniz.

Hamuru için:

450-500 g

Ilık su

200 ml

Bitkisel yağ

150 g

Tuz

1 çay kaşığı

Şeker

1 çay kaşığı

İç malzeme için:

Beyaz lahana

300 g

Şampinyon mantar

300 g

Havuç

1 adet

Soğan

1 adet

1/2 su bardağı

Tuz

damak zevkinize göre

Karabiber

damak zevkinize göre

Kişniş

damak zevkinize göre

Yumurta sarısı

1 adet (üzeri için)

Susam

üzeri için

Fırında çıtır çıtır poğaçalar için hamur kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bir kase alın, ılık su dökün, tuz, şeker ve ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın. Ardından un ekleyip önce kasede, sonra tezgâhta hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve esnek olmalıdır.

Hamuru fırın kağıdına sarın ve tencereye koyun. Tencereyi önceden kaynar suyla doldurdum, ısınmış olmasını sağladım. Kapağı kapatın ve hamurun 20 dakika dinlenmesine izin verin.

Daha sonra hamuru 50-60 g ağırlığında eşit parçalar halinde ayırın, benim 14 parça elde ettim. Her parçayı yuvarlayın ve hepsini gıda filmi ile örtün.

Hamur topunu alıp oval şekilde açın, hamur ince ve şeffaf olacak. İç malzemeyi koyun.

İç malzemeyi basit bir şekilde hazırladım. Ayrı bir yerde tereyağında mantarları kızarttım. Daha sonra lahanayı soğan ve havuçla yumuşayana kadar soteledim (soğanı küp şeklinde doğradım, havucu iri rendeledim, lahanayı ince ince doğradım). Lahananın yanmaması ve eşit bir şekilde sotelenmesi için az miktarda bitkisel yağ ve su ekleyerek soteledim. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ekleyin. Mantarları ve lahanayı karıştırdım - iç malzeme hazır!

Hamuru kenarlardan kapatın, iç malzemenin kaçmaması için rulo haline getirin.

Poğaçaları fırın tepsisine fırın kağıdı serilmiş şekilde yerleştirin. Üzerlerine hafifçe çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam veya başka tohumlarla serpin.

Benim susamım yoktu, chia tohumu kullandım.