Baursak

Bu yemeğin ortaya çıkış hikayesi Türk halklarının göçebe yaşam tarzı ile ilgilidir. Onlar hızlı ve pratik bir şekilde ekmeği hazırlamak zorundaydılar. Ekşi hamur yapıp onu yağda kızartıyorlardı. Bu doyurucuydu ve her bir parçayı kaplayan yağ tabakası sayesinde ekmek uzun süre taze kalıyor ve içi yumuşacık oluyordu. Bu yemeğin tarifleri Kazakistan, Azerbaycan, Kırgızistan, Türkmenistan, Türkiye ve Özbekistan'da yapılır. Hiçbir bayram sofrası, ayrı bir kapta tepsi şeklinde sıralanmış altın sarısı baursaklar olmadan eksik olmaz. Bu hamur işleri nötr bir tada sahiptir ve genellikle ekmek yerine kullanılır. Baursakları çay ile servis ediyorsanız üzerlerine bal bazlı şurup döküp susam ile süsleyebilirsiniz.