Proteinli krema

Çok lezzetli ve harika proteinli krem tarifi. Bu kremi güvenle tüketebilirsiniz çünkü proteinler sıcak şeker şurubuyla pişiriliyor. Bu krem, pasta süslemek ve çeşitli tatlıları dekore etmek için idealdir. Yapılan proteinli krema, neredeyse bir gün buzdolabı dışında saklanabilir ve hiçbir şekilde formunu kaybetmez. Ayrıca bu kremle gofret tüpleri, milföy tüpleri, meyveli kumlu kaseler gibi çeşitli tatlılar doldurabilirsiniz... Ve onu hazırlamak inanılmaz derecede kolay!

Yumurtalar

2 adet (beyaz)

Tuz

bir tutam

Limon tuzu

1/4 çay kaşığı

Vanilya şekeri

1/2 paket (4 g)

Şurup için:

Şeker

190 g

40 ml

Proteinli kremi yapmak için öncelikle şurubun kaynaması için şurubu kaynatmaya koyun. Ayrı bir tencereye şeker ve suyu ekleyin. Ocağa koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Şurup kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 5-7 dakika kaynatın. Küçük bir ateşte kaynatırken, şeker çok fazla kaynamaz, çünkü şeffaf şurup istiyoruz, böylece krem daha sonra bembeyaz olacak.

Az miktarda şurubu parmaklarınıza alıp başka bir parmakla birleştirin ve ardından ayırın, şurup ince bir ip gibi uzanmalıdır - bu demektir ki hazır. Yumuşak bir top için deneme yapabilirsiniz. Buzlu su dolu bir tabağa bir damla şurup damlatın, eğer suda yumuşak bir karamel topu oluşmuşsa, şurup hazırdır. Top sertleşirse, şurubu fazla kaynattınız demektir.

Şurup kaynadığında, yumurta beyazlarını tuz ve limon tuzu ile sıkı ve köpüklü olana kadar çırpın.

Ardından, yumurta beyazlarını çırparak aynı anda şurubu ince bir şekilde ekleyin. Tüm şurup döküldükten sonra bir süre daha çırpmaya devam edin, yoğun bir kıvam elde edene kadar. İşte bu kadar!

Krema şeklini iyi korur, çırpıcının üzerinden kaymaz. Hemen kullanılması gerekiyor, bir süre bekletilirse kabarcıklanmaya başlar ve onunla çalışmak zor olabilir.

Bu kremle güller, krizantemler yapabilirsiniz. Pasta, cupcake ve şekerlemeleri süslemek için proteinli sıvı krema kullanılır. Proteinli sıvı kremden daha hafif ve havalıdır. Krem, kuru veya jel gıda boyalarıyla renklendirilebilir.

(5/5)