Tekvicové zmrzlina
Recept na farebné zmrzlinu s jemnou chuťou tekvice. Povedala by som, že smotanovo-tekvicová. Veľmi chutné a rafinované. Tekvica je veľmi prospešný produkt a mala by byť súčasťou našej stravy. Ak nemáte veľmi radi tekvicu, skúste si ju pripraviť ako zmrzlinu, pridajte čokoládu a obľúbené ovocie. Myslím si, že sa vám to bude páčiť.
Tekvica
500 g
Smotana
500 ml (10%)
Cukor
150 g (lepšie hnedý, ale biely tiež vyhovuje)
Vajcia
6 ks (žĺtky)
Vanilkový extrakt
Na prípravu tekvicovej zmrzliny olúpeme tekvicu a nakrájame na malé kocky.
Pridáme smotanu, cukor a vanilkový extrakt. Privodíme k varu a varíme, kým tekvica nezmäkne (15-20 minút).
Odstránime z ohňa a rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré.
Žĺtky ľahko rozšľaháme vidličkou a pomaly pridávame do pyré v tenkej štrbine. Opäť postavíme na oheň a varíme na miernom ohni 5-7 minút, neustále miešame drevenou špachtľou.
Hmotnosť by mala zahustnúť. Necháme ju vychladnúť. Počas chladenia niekoľkokrát premiešame hmotu.
Presunieme hmotu do nádoby a vložíme do mrazničky na 4-5 hodín. Počas tuhnutia niekoľkokrát premiešame hmotu pomocou ponorného mixéra, aby sa nevytvárali ľadové kryštály.
Ak máte zmrzlinovačku, od tohto kroku začnite pripravovať zmrzlinu v nej (postupujte podľa návodu).
Tekvicová zmrzlina je hotová! Pri servírovaní som ju preliala tekutou čokoládou, ozdobila kúskami kiwi a červeným ríbezlom, a pridala lístky mäty. Veľmi krásne a veľmi chutné!
© Наталья Лиханова
(4/5)
