Tekvicový zapekanec
Zdravé, nízkokalorické a veľmi chutné jedlo. Mnohí z nás nemajú radi tekvicu kvôli jej osobitému chutnému zážitku, no je veľmi prospešná, najmä pre deti. Skúste pripraviť zapekanec z tekvice podľa tohto receptu. Tekvica v kombinácii s inými zeleninami a omáčkou sa vám predstaví úplne v inom svetle.
Tekvica
800 g
Vajcia
5 ks
Syr
150 g (tvrdý)
Mrkva
2 ks
Smotana
1 pohár (možno aj mlieko)
Pór
1 stonka
Cibuľa
1 ks
Cesnak
2 strúčiky
Slnečnicové semiačka
100 g (očistené)
Zázvor
15 - 20 g
Soľ
podľa chuti
Čierny korenie
podľa chuti
Slnečnicový olej
na orestovanie
Na prípravu tekvicového zapekanca nakrájame mrkvu a tekvicu na kocky.
Podľa chuti môžeme tekvicu nastrúhať na hrubom strúhadle.
Cibuľa - na polkolečkách.
Cesnak a petržlen jemne nasekáme.
Zázvor a syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Orestujeme cibuľu a cesnak na oleji, pridáme tekvicu, mrkvu a orestujeme 5 minút. Samostatne orestujeme slnečnicové semiačka, polovicu pridáme do zmesi. Pre omáčku ušľaháme vajíčka, smotanu a soľ, pridáme syr, zázvor, pór a premiešame. Zeleninovú zmes prelejeme omáčkou a rovnomerne posypeme ostatnými semiačkami.
Nádoba, v ktorej orestujeme zeleninu, by mala byť pevná, aby sme ju neskôr mohli vložiť do rúry.
Pečieme v rúre približne 20 minút pri teplote 200 stupňov. Hotový tekvicový zapekanec vyberieme a necháme vychladnúť. Nakrájame a podávame, môžeme podať so smotanou alebo akoukoľvek inou omáčkou podľa vášho vkusu.
© Наталья Лиханова
(5/5)
