Tabbouleh Salad

Klasické jedlo stredomorskej kuchyne s nezameniteľnou chutou. O tomto šaláte som sa dozvedela od mojej sestry, ktorá žije v Jordánsku, tam je tento šalát veľmi populárny. Všeobecne platí, že šalát je veľmi starodávny. Jeho domovinou je Blízky východ. Dosť nezvyčajný recept - veľa citrónovej šťavy a zelene, krupa sa jednoducho prelije, ale verte, že je to veľmi chutné, nasýtené a hlavne zdravé. Obilnina nabúcha a poskytuje pocit sytosti. Petrášok znižuje opuchy, citrónová šťava s olivovým olejom čistí pečeň. Šalát sa skvele uchováva v chladničke 2-3 dni.

Bulgur

100 g

Voda

1/2 šálky (prevarená)

Petržlen

2 sväty

Koriander

1 sväťok

Mäta

niekoľko listov

Paradajky

3 ks

Citrón

1 ks (šťava)

Olivový olej

5 polievkových lyžíc

Soľ

podľa chuti

Na prípravu šalátu Tabbouleh zalejeme bulgur prevarenou vodou, prikryjeme vekom alebo hustým utierkou a necháme 30 minút, kým sa vsiake voda nevpíje.

Namiesto bulguru môžete použiť kuskus alebo obyčajnú pšeničnú krupicu dobrej kvality. V mojom prípade je to pšeničná krupica.

Zeleň umyjeme a nasekáme veľmi jemne. Paradajky nakrájame na malé kocky. Do misky dáme prevarenú krupicu, paradajky, zeleň.

V šálke zmiešame olivový olej a citrónovú šťavu, osolíme a vyšľaháme. Vzniknutú omáčku pridáme do šalátu a premiešame. Šalát je hotový!

Soľ do šalátu pridávať nie je nutné, ja ho varím bez nej.

Pred podávaním nechajte šalát odpočívať asi hodinu v chladničke. Šalát Tabbouleh skvele chutí s šašlíkom, akýmkoľvek mastným mäsom a grilovanými jedlami. Dobrú chuť!

(5/5)