Zavinuté lístkové cesto

Recept na jemný zavinutý ruládový koláč s pečeným pečeným paštétom s hubami a syrom. Ruládový koláč je veľmi chutný a sýty, skvelá predjedlo pre svadobné stoly. Takýto ruládový koláč môžete pripraviť večer a dať ho do chladničky, ráno už budete mať pripravenú najchutnejšiu raňajku.

Na cesto:

Mlieko

300 ml

Margarín

150 g

Vajcia

4 ks

Múka

200 g

Soľ

štipka

Na náplň:

Huby

10-12 ks

Cibuľa

1 ks

Syrovýri

150 g

Na paštét:

Pečeň

200 g (kuracia)

Cibuľa

1 ks

Mrkva

1 ks

Vajcia

2 ks (uvarené)

Maslo

25 g

Soľ

podľa chuti

Paprika

1/2 čl.

Čierny korenie

mleté, podľa chuti

Olivový olej

1 pl. (na opekanie)

Na prípravu zavinutého lístkového cesta najprv pripravte všetko na náplň. Začneme s kuracím pečeným paštétom. Na panvici s rastlinným olejom orestujeme hrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu (2 min.). Pridáme pečeň, soľ, korenie, papriku a dusíme do mäkka (15-20 min). Hotovú pečeň s zeleninou a vajcia rozmixujeme v mixéri alebo mäsovom mlynčeku, pridáme olej a premiešame.

Môžete použiť hotový obchodný pečený paštét.

Huby si orestujeme spolu s cibuľou.

Syrovýrieme na strúhadle.

Pripravíme zavinuté lístkové cesto. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme margarín, pridáme štipku soli a postavíme na stredný oheň. Zmes by mala začať variť.

Keď zmes začne variť, pridáme múku a dôkladne premiešame, aby nevznikali hrudky. Zohrejeme a necháme cesto trochu vychladnúť.

Potom pridávame po jednom vajíčka, každý raz dôkladne premiešame. Cesto by malo byť veľmi pružné.

Plec na pečenie pokryjeme papierom a dobre potrieme rastlinným olejom. Rozprestrieme cesto, vyrovnáme ho a vložíme do rúry na 20-25 min - teplota 180 stupňov.

Ak používate silikónový papier, nepotrebujete ho mazať.

Hotový korpus vyberieme a spolu s papierom zvineme do rolády. Necháme ju takto asi 5-7 minút. To je potrebné preto, aby sa roláda neskôr ľahšie zvinula s náplňou a nezalámala sa.