Domáce kozináky

Vôňa kozinákov je nám všetkým známa od detstva. Takmer každé dieťa má rád sladké a sýte kozináky. V skutočnosti sú kozináky (gozinaky) gruzínskou sladkosťou, ktorá sa tradične podáva na novoročný stôl. Existujú rôzne recepty na kozináky s prídavkom rôznych druhov orechov, medu a dokonca jabĺk. Ponúkam jednoduchý recept, ktorý ľahko pripravíte doma.

Cukor

200 g

Vlašské orechy

100 g (očistené)

Voda

2-4 polievkové lyžice

Šťava z citróna

niekoľko kvapiek

Sezam

podľa chuti

Na prípravu domácich kozinákov nasekáme orechy mixérom a trochu ich osušíme na suchej panvici, presunieme ich na tanier a odložíme. Predpripravíme formu. Vystelieme ju papierom na pečenie a potrieme maslom.

Následne na panvicu nasypeme cukor, pridáme vodu, citrónovú šťavu a uvarte karamel. Počas varenia neustále miešame. Karamel by mal mať hnedú farbu, nie príliš tmavú.

Dôležité je neuvrieť karamel príliš dlho, inak bude príliš horký.

Do karamelu pridáme orechy (ja som pridala aj trochu sezamu k orechom, ale to je podľa uváženia), premiešame.

Nanesieme karamelovú zmes do pripravenej formy a rovnomerne rozprestrieme. Po 2-3 minútach urobíme malé narezanie, aby bolo ľahšie rozlomiť kozináky po stuhnutí.