Zemiakový šalát s orechmi a zeleninou

Tento zemiakový šalát je sýtny, kalorický a postný. Recept je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú pôst. Hlavným zdrojom kalórií tu sú orechy. Grécke orechy sú veľmi prospešné a dodávajú pikantnosť mnohým jedlám. Avšak je dôležité neprekročiť mieru, sú dosť kalorické.

Zemiaky

4 ks

Orechy grécke

50 g

Ocot

1 polievková lyžica (jablčný)

Koprová vňať

40 g

Koriander

40 g

Červená cibuľa

1/2 ks

Cesnak

1 strúčik

Čierny korenie

1/2 lyžičky (mleté)

Soľ

podľa chuti

Olivový olej

3 polievkové lyžice

Na prípravu zemiakového šalátu s orechmi a zeleninou dáme variť zemiaky voľne stočené do plášťa. Jemne nakrájame cibuľu, prelejeme ju vriacou vodou a potom vodu vylejeme.

V mixéri nasekáme zeleninu, grécke orechy a cesnak.

Cibuľu a nasekanú zmes presunieme do hlbokého nádobia, pridáme jablčný ocot a premiešame. Sem pridáme očistené a nakrájané na kocky zemiaky. Osolíme, opepříme, prelejeme olivovým olejom a premiešame.