Обо мне

Террин из куриной печени

Террином называют не только определенное блюдо, но и способ приготовления (запекания). В итоге мы получаем что-то среднее между запеканкой, паштетом и рулетом. В состав рецепта могут входить различные продукты (мясо, рыба, сыр, овощи…) Это сытное и богатое на вкус блюдо.

Террин из куриной печени получается вкусным сытным (блюдо содержит много белка), привкус печени не доминирует и удачно дополнен остальными ингредиентами. Террин хорошо держит форму и подавать его можно как в горячем так и в холодном виде.

Печень куриная

500 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Яйца

6 шт. (3 сырых и 3 сваренных)

Сыр твердый

50 г

Лук зеленый

1 пучок

Соевый соус

1 ст. лож.

Мука

2 ст. лож.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Для приготовления террина печень моем и убираем все лишние части и пленочки. Затем опускаем в кипящую воду и варим с момента закипания 5 минут. Сливаем воду и даем печени немного остыть.

На сковороде с растительным маслом обжариваем натертую морковь и нарезанный кубиком лук в течении 3-4 минут.

Сваренные яйца и печень нарезаем мелкими кусочками, сыр натираем на крупной терке.

В подходящей емкости соединяем все ингредиенты: сваренные и нарезанные печень и яйца, натертый сыр, обжаренные лук и морковь, мелко нарезанный зеленый лук, мука, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Форму для запекания я застелила пергаментом, можно просто смазать ее сливочным маслом. Выкладываем нашу смесь в форму, разравниваем ее и ставим выпекаться в разогретую до 180° С духовку на 25-30 минут.