Террин из куриной печени
Террином называют не только определенное блюдо, но и способ приготовления (запекания). В итоге мы получаем что-то среднее между запеканкой, паштетом и рулетом. В состав рецепта могут входить различные продукты (мясо, рыба, сыр, овощи…) Это сытное и богатое на вкус блюдо.
Террин из куриной печени получается вкусным сытным (блюдо содержит много белка), привкус печени не доминирует и удачно дополнен остальными ингредиентами. Террин хорошо держит форму и подавать его можно как в горячем так и в холодном виде.
Закуски
Мясо и субпродукты
Выпечка несладкая
ПП рецепты
Французская кухня
5/5
Ингредиенты
| Печень куриная | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Яйца | 6 шт. (3 сырых и 3 сваренных) |
| Сыр твердый | 50 г |
| Лук зеленый | 1 пучок |
| Соевый соус | 1 ст. лож. |
| Мука | 2 ст. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Террин из куриной печени
1
Для приготовления террина печень моем и убираем все лишние части и пленочки. Затем опускаем в кипящую воду и варим с момента закипания 5 минут. Сливаем воду и даем печени немного остыть.
2
На сковороде с растительным маслом обжариваем натертую морковь и нарезанный кубиком лук в течении 3-4 минут.
3
Сваренные яйца и печень нарезаем мелкими кусочками, сыр натираем на крупной терке.
4
В подходящей емкости соединяем все ингредиенты: сваренные и нарезанные печень и яйца, натертый сыр, обжаренные лук и морковь, мелко нарезанный зеленый лук, мука, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
5
Форму для запекания я застелила пергаментом, можно просто смазать ее сливочным маслом. Выкладываем нашу смесь в форму, разравниваем ее и ставим выпекаться в разогретую до 180° С духовку на 25-30 минут.
6
Террин из куриной печени готов, он прекрасно держит форму. Даем ему время немного остыть и можно подавать на стол!