Assado de fígado de frango

Se está mais uma vez a pensar em como servir fígado de frango, experimente fazer um assado com esta receita. Este prato é rico em proteínas, bastante satisfatório e saboroso. Pode servir o assado com acompanhamento para o almoço ou fazer sanduíches para o pequeno-almoço. Se quiser, adicione ervas, o seu molho favorito e embrulhe um pedaço do assado em pão árabe!

Fígado de frango

500 g

Ovos

6 unid. (3 crus e 3 cozidos)

Cebola

1 unid.

Cenoura

1 unid.

Cebolinha verde

1 pequeno maço

Queijo duro

50 g

Molho de soja

1 colher de sopa

Farinha

1 colher de sopa

Pimenta preta moída

a gosto

Sal

a gosto

Óleo vegetal

para fritar

Para fazer o assado de fígado de frango, primeiro lave o fígado e remova as películas. Em seguida, coloque os pedaços de fígado em água fervente com sal e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura. Em seguida, retire imediatamente e deixe arrefecer um pouco.

Pique a cebola em cubos, rale a cenoura grosseiramente. Refogue a cebola e a cenoura numa frigideira com óleo vegetal até ficarem macias.

Bata ligeiramente os ovos (3 ovos crus) com um batedor. Corte em pedaços pequenos os ovos cozidos, cebolinha verde e o fígado. Rale o queijo.

Em seguida, misture todos os ingredientes preparados numa tigela: adicione aos ovos batidos o fígado, a cebolinha verde, os ovos cozidos cortados, a cebola e a cenoura refogadas, o queijo, molho de soja, farinha, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Coloque a mistura numa forma retangular (eu usei uma de 10x20 cm e 6 cm de altura), forrada com papel manteiga de forma a deixar as bordas para fora. Desta forma, o assado não ficará agarrado à forma e será fácil de remover. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos em modo convencional de cima/baixo.