Pato com maçãs em manga

Receita de um prato festivo clássico. O pato com maçãs é considerado um prato tradicional de festa, que nossas bisavós costumavam fazer. O pato tem um aroma especial, tem uma estrutura delicada e densa, sua carne é suculenta e é mais difícil de secar ao assar do que a do frango. Surpreenda seus convidados na próxima festa com um pato corado e perfumado com maçãs.

Pato

1 carcaça (2kg)

Maçãs

500 - 600g (tipo antonovka)

Canela

2 colheres de chá

Limão

0,5 unidade (suco)

Mel

1 colher de sopa

Mostarda

1 colher de sopa

Mix de especiarias e ervas

Pimenta preta

Coentro

Manjericão

Estragão

Alho

Sal

Para preparar o pato com maçãs, lavamos bem o pato e esfregamos por dentro e por fora com especiarias e sal. Para que o sal e as especiarias cubram uniformemente o pato, é necessário misturá-los previamente em um recipiente separado e depois esfregar o pato com essa mistura.

Se o pato não estiver totalmente depenado, ele deve ser escaldado sobre o fogo. As penas queimadas podem ser facilmente removidas espalhando farinha sobre o pato e esfregando-o com um pano. A farinha grudará junto com os pelos indesejados.

Lavamos as maçãs, retiramos as sementes e cortamos em gomos grandes. Em seguida, regamos com suco de limão para evitar escurecimento e polvilhamos com canela.

Recheamos o pato com as maçãs preparadas, não muito apertadas, e costuramos a abertura.

Podemos usar palitos de dente para fechar o local do corte.

Colocamos o pato recheado em uma manga para assar, amarramos dos dois lados e levamos ao forno bem aquecido por 1,5 a 2 horas. Meia hora antes de terminar de assar, cortamos a manga no topo e untamos o pato com uma mistura de mostarda e mel. Isso lhe dará sabor e cor dourada.

Retiramos o pato, removemos os fios ou palitos de dente. Servimos com as maçãs que assaram juntas com o pato. Pato com maçãs é servido imediatamente e apreciado!

(5/5)